Para tener una idea de lo que significó para los europeos el nuevo mundo que estaban explorando hay que leer a los llamados Cronistas de Indias. Veamos algunos ejemplos. La coca En sus narraciones muestran el asombro porque los aborígenes mascaban hojas de coca y siempre tenían sus mochilas llenas de hojas y un poporoSigue leyendo «Plantas exóticas y frutas del paraíso»
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Manjares navideños: el sancocho, el tamal, el fiambre y las bebidas embriagantes
El sancocho es uno de los símbolos de nuestra cultura que ha sido propuesto, en repetidas ocasiones, como plato típico nacional, porque se consume en todas las regiones de Colombia en diferentes preparaciones. La palabra viene del latín Semicoctus, que quiere decir cocinado a medias; una definición del diccionario de la Academia Española es “platoSigue leyendo «Manjares navideños: el sancocho, el tamal, el fiambre y las bebidas embriagantes»
El aguardiente: símbolo de nuestro espíritu alegre y fiestero
Uno de los símbolos arraigados en la cultura regional y nacional es el aguardiente, producido desde la colonia por la introducción de la caña de azúcar. Durante todo el período colonial los aborígenes siguieron produciendo la chicha de maíz, como bebida embriagante, que hacía parte de la tradición cultural; pero cuando se generalizó el cultivoSigue leyendo «El aguardiente: símbolo de nuestro espíritu alegre y fiestero«
Albeiro Valencia Llano 