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Uno de los símbolos arraigados en la cultura regional y nacional es el aguardiente, producido desde la colonia por la introducción de la caña de azúcar. Durante todo el período colonial los aborígenes siguieron produciendo la chicha de maíz, como bebida embriagante, que hacía parte de la tradición cultural; pero cuando se generalizó el cultivoSigue leyendo «El aguardiente: símbolo de nuestro espíritu alegre y fiestero«