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¿Por qué es tan importante la gallina criolla para los campesinos? El gallinero surtía a la familia de huevos y de carne, especialmente durante los primeros años en la parcela, en medio de la selva, cuando no se habían desarrollado las relaciones de mercado y era difícil adquirir carne de cerdo o de vacuno. EnSigue leyendo «La gallina criolla»