Las gallinas están presentes en las fincas campesinas como parte de la tradición cultural y tienen arraigo en los municipios del Paisaje Cultural Cafetero de Colombia. El gallinero surtía de carne y huevos durante los primeros años de la llamada colonización antioqueña cuando no se habían desarrollado las relaciones de mercado y era difícil adquirirSigue leyendo «El prestigio de las gallinas«
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La gallina criolla
¿Por qué es tan importante la gallina criolla para los campesinos? El gallinero surtía a la familia de huevos y de carne, especialmente durante los primeros años en la parcela, en medio de la selva, cuando no se habían desarrollado las relaciones de mercado y era difícil adquirir carne de cerdo o de vacuno. EnSigue leyendo «La gallina criolla»
Albeiro Valencia Llano 